Винификация: 80% гребнеотделения и 20% с гребнями, которые давились ногами) спонтанная ферментация в течение 6-8 дней в стальных чанах (естественные дрожжи); выдержка 6 месяцев как в стальных чанах, так и в 500-литровых бочках и амфорах
Главный винодел: Йоханнес Трапль
Аромат: фруктовый, гармоничный, с тонами тёмных лесных ягод, спелой черешни, душистого белого перчика и россыпи специй
Вкус: бархатистый с нюансами зрелых ягод, пряностей и специй. Вино обладает приятным фруктовым послевкусием
Гастрономические сочетания: утиная грудка, каре ягнёнка, мясная паста и, например, оленине
Йоханнес Трапль это винодел, которого можно описать как упорного перфекциониста. Он один из сооснователей объединения виноделов Шпитцерберг, которые на одноименном историческом винограднике стремятся сохранить его неповторимый стиль Блауфренкиша - столь типичного сорта для этого места. При этом то, что его выделяет - это своё индивидуальное мнение и представление о виноделии. Один из его девизов звучит следующим образом: "Я должен все сам опробовать, а не просто перенять то, что делают другие". Сегодня, оглядываясь назад, Йоханнес сомневается, пошёл бы он ещё раз на такой риск, основывая свое собственное дело. Тогда, в его 24 года, им двигало желание создавать вина в соответствии со своим собственным видением, вина, которые выделяются за счёт своей точности, филигранности и глубины, что на тот момент воспринималось, скорее, как плавание против течения, в пору, когда в моде были вина мускулистые, концентрированные, глубоко цвета и сделанные, как правило, из чуть переспелых ягод. Сегодня же, можно сказать, что филигранная точность его стиля принесла ему успех, оправдывающий риск, на который он тогда пошёл.