Выдержка: 4-5 месяцев на осадке. Ферментация: в очень больших дубовых бочках (2500+ литров)
Аромат: очень яркий, пышный, но в то же время гармоничный, с типичными для Гевюрцтраминера тонами лепестков розы, экзотических фруктов, особенно личи, и нюансами восточных специй и пряностей
Вкус: очень круглый, обволакивающий, но при этом точный, деликатный, минеральный с нюансами личи, специй/пряностей и экзотических фруктов. Несмотря на свою насыщенность, вино обладает длительным, минеральным послевкусием
Вот уже в четвёртом поколении семья Майер-Фонне занимается виноградарством в одном из самых традиционных регионов Франции – Эльзасе. Прибыв из Швейцарии в 1732 году, предки сегодняшних владельцев основались в его центральной части, в деревушке Катценталь.
Что касается начала семейной истории виноделия, то первооткрывателем считается Felix Meyer (1877-1964), купивший в конце 19-го века хозяйство (изначально только дом), и, начав культивировать виноградники. Кстати, старинный семейный дом и по сей день служит штаб-квартирой хозяйства.
До самой своей смерти Феликс Майер был предан своим виноградникам. Кстати, его дочь Люси (её называют ласково “Tata Lucie”), до сих пор с удовольствием ухаживает за семейными виноградниками и даже помогает во время сбора урожая.
Следующим важным этапом в развитии хозяйства является начало 60-ых 20-го века, именно тогда Франсуа, внук Феликса (и племянник Люси) берет в свои руки управление хозяйством и вскоре начинает разливать вина под собственным именем. В 1969 году он женится на Николь Фонне, что приводит к сегодняшнему названию хозяйства. В свою очередь, в 1992-ом году Феликс, сын Франсуа и Николь, берёт на себя управление хозяйством, вписывая новую главу в историю хозяйства. Именно он выводит хозяйство на новый, международный уровень, добиваясь серьёзных успехов в экспорте. Сегодня, благодаря его умелому управлению, хозяйство находится в стадии расширения своих владений, особенно радуют новые участки категории Гран Крю. Всего в активе семьи находятся 12 га виноградников в 7 коммунах: Katzenthal, Ammerschwihr, Ingersheim, Riquewihr, Kientzheim, Colmar и Bennwihr, среди которых насчитывается аж 5 Гран Крю + 3 Вилляжных (схоже по системе апелассьонов с Бургундией) участка