Ферментация: мацерация в течение 12 часов (34°С), далее ферментация (22-24°С) в стальных чанах (селективные дрожжи) с лёгким ремонтажем
Выдержка: в течение 5-6 месяцев в стальных чанах на осадке
Аромат: фруктово-пряный, с тонами тёмных лесных ягод, ежевики, черники, чернослива и пряностей
Вкус: очень насыщенный, круглый, но при этом сбалансированный, сочный, с тонами лесных ягод, чернослива и различных пряностей. Вино обладает длительным, фруктово-
пряным послевкусием
Гастрономические сочетания: очень круглое, яркое Луа Шейя красное прекрасно подойдёт к пицце и пасте, к сыровяленым деликатесам, а также к шашлыку (слегка охладив вино)
Wines & Winemakers (Вина и виноделы) – это группа, состоящая из самых современных виноделов и энологов-единомышленников, находящихся в авангарде современного виноделия. При все они верны терруару и местным сортам регионов, в которых они воплощают свои идеи в жизнь. На сегодняшний день группа производит вина в самых знаковых регионах Португалии: Винью Верде, Дору, Дао, Байррада, Алентежу, Тежу, Лиссабон и Пальмела. Одним из самых ярких и интересных проектов Wines & Winemakers является Луа Шейа эм Виньяш Вельяш, что дословно означает “Полная луна средь старых лоз”. Этот проект стал результатом стремления знаменитых виноделов Жоау Силва и Соузы, Франсишку Батишты и Мануэла Диаша передать богатый опыт, накопленный за несколько десятков лет работы в разных проектах великого португальского региона - Дору. Свой собственный проект – Луа Шейа удалось реализовать в 2009 году. После долгих поисков друзья остановились на очень интересных виноградниках, находящихся вблизи небольшого городка Мурса, что находится в северной части апелласьона, регионе, славящимся своими минеральными белыми винами. Неслучайно первыми винами, выпущенными в новом хозяйстве, стали именно белые. Надо сказать, выбор был сделан сознательно, ведь здесь, в месте, обойденном прогрессом, встречается большое количество старых лоз, как это было типично раньше, высаженных вперемешку. Кстати, вторая часть названия проекта связана именно с этим. Обустройство современной винодельни закончилось в 2012 году. За несколько лет линейка вин Луа Шейа пополнилась не только красными, но и также появилась премиальная линия вин Андреза. Также в 2012 году друзья смогли себя реализовать и в знаменитом португальском регионе Винью Верде, выпустив как классический вариант Винью Верде, так и моносортовое Альваринью, пользующееся сегодня особенным спросом. Дальше, вслед за Винью Верде, проект смог найти себя также в таких известных регионах как Алентежу и Тежу.