О виноделах:
Сегодня хозяйством Мачеа управляют два брата - Чиприано и Антонио Барсанти. Мама братьев - Рената - родилась в городке Барга, но еще в детстве вместе со своими родителями уехала в Шотландию. Вернулась она в родные края благодаря большой любви. Ее возлюбленный - Мауро Барсанти - был уже на то время известным фермером и виноделом. Помимо этого, он еще был и неплохим художником, и сегодня его картины стали этикетками для вин Мачеа. Чиприано родился на семейной ферме Мачеа и с молоком матери впитал страсть к работе на земле. Поэтому он получил образование по специальности "Виноградарство и виноделие". Поначалу была практика работы на других тосканских винодельнях, среди которых Кастелло ди Ама, где Чипо проработал 4 года. Затем еще одно хозяйство недалеко от Флоренции. Уже работая там, Чипо решил, что хочет заниматься семейными виноградниками. И в 2003 он параллельно с основной работой начинает делать вино на семейной ферме. А в 2010 уже окончательно уходит с головой и руками в Мачеа. С первых лет хозяйство стало практиковать биодинамику. Чиприано с братом Антонио удачно попали на лекцию французского специалиста по биодинамике, познакомились с этим подходом и сразу начали применять его на собственных владениях. Именно биодинамический подход, по мнению Чипо, позволяет вину стать более выразительным и проявить особенности уникального терруара, на котором рос виноград. Площадь виноградников Мачеа всего 3 га, поэтому, когда в 2013 у Чипо появляется возможность принять в управление 9 га посадок в 20 км от собственных земель, он объединяется с двумя товарищами и начинает управлять Камильяно. Несмотря на небольшую удаленность двух хозяйств друг от друга, они отличаются и терруаром и климатом. Виноградники Мачеа расположены в амфитеатре, образованном Аппуанскими Альпами с Запада, защищающими лозы от влияния моря, и Аппенинами с Востока. Климат здесь дождливый и прохладный, с большим перепадом температур день/ночь (который достигает 20 градусов в летние месяцы), а сланцевые почвы богаты железом, поэтому братья окрестили эту местность "терра росса", что в переводе означает "красная земля".Когда Антонио поехал в свадебное путешествие в Бургундию, он увидел, как схож климат Золотого Склона с родной зоной Мачеа. Звоня брату в Тоскану, он говорил: "Чипо, тут все так, как у нас, только на 90 домов каждой коммуны 90 виноделен". Так братья решились высадить лозы пино неро, и ни разу об этом не пожалели. Сегодня пино неро от Мачеа является одним из наиболее узнаваемых вин хозяйства. Кроме бургундского короля винодельня работает с пино гриджио, делая его "по красному", т.е., как говорит Чипо, согласно местной традиции работы с этим сортом. Вино бродит с гребнями и мезгой и получается красивого медно-розового цвета. Зона Камильяно - Коллине Луккези -, несмотря на некоторую удаленность от моря, обладает всеми преимуществами прибрежной зоны. Потому что в отличие от амфитеатра виноградников Мачеа, местные земли не защищены от морского влияния горными цепями. Здесь ветренно, довольно жарко, а почвы в основном представлены глиной и галькой, оставшейся от русла реки, некогда протекающей прямо по территории современных виноградников совиньон блана и шардоне. Здесь братья выращивают верментино, санджовезе, сиру и мерло. Виноградники Камильяно с 15 века и вплоть до 80х годов прошлого века принадлежали семье Паоло Гуиниджьи - мэра Лукки, в 15 веке добившегося престижа для провинциального городка. Именно его профиль мы можем увидеть на этикетке Неро дель Гоббо - одного из наиболее знаковых вин Камильяно. Подход Чиприано и на виноградниках, и в погребе максимально натурален в обоих хозяйствах. Обычно все эксперименты начинаются в Мачеа, т.к. небольшое производство дает возможность принять риски нововведений. А затем при успехе вводятся и в Камильяно. Сегодня на обеих винодельнях все вина делаются с гребнями и минимальным добавлением серы перед розливом. Почти все белые вина хотя бы на 24 часа оставляются для контакта с кожицей. И брожение всегда начинается спонтанно под действием диких дрожжей. Лукку бесспорно можно считать оплотом биодинамистов Тосканы. Оба хозяйства входят в ассоциацию "Лукка Биодинамика", членами которой также являются и фермеры, выращивающие зерновые культуры, овощи и фрукты. Совместными усилиями фермеры пытаются стимулировать местные рестораны использовать натуральные продукты, выращенные с использованием органических методов. И за почти 20 лет своего существования ассоциация уже добилась значительных результатов. Биодинамические методыБанковские карты, наличные, банковские переводы на юридическое лицо, переводы на карту
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Сведения, размещённые на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.