Вино Bernabeleva Camino de Navaherreros

Винификация:Мацерация в течение 20-25 дней, 60% ягоды целиком, остальные с гребнем. 9 месяцев во французских дубовых бочках на 5 и 10 тыс л.

Сегодняшнее поколение возделывает виноградники с уважением к природе, стараясь достичь здорового баланса на винограднике. Символ «эко» на этикетке – это не самоцель, хотя работы, ведущиеся на хозяйстве более чем достойны этого звания. Вина, производимые из автохтонных сортов, прекрасно передают нюансы в разнообразии географического расположения, вегетативности (возраст лоз, скудность почв), высоты по отношению к уровню моря, а также почвенные характеристики каждого отдельного участка. Задачей главного винодела является сохранение всех лучших качеств исходного материала, которых они добиваются на виноградниках. Вина Бернабелевы очень четко передают характеристики отдельных виноградников, а также местности, где они расположены. Виноградарство очень тонко зависит от окружающей среды и находиться в гармонии с природой - это единственный верный путь возделывания лозы, именно в этом видят свою задачу виноделы.

Что касается необычного логотипа хозяйства, то он посвящен богине охоты Диане, которой в старинные времена приносились в дар особые лесные угодья. В доримских культурах посвящение леса этому божеству отмечалось особенными знаками на деревьях или на чем-то более вечном, как камни и скалы. Дословно Бернабелева означает «медвежья тропа», место, где обитает медведь, или поблизости с медведем. При создании логотипа использовались два основных мотива – это расположенные недалеко от хозяйства Toros de Guisando (каменные изваяния не то медведей, не то быков, не то диких кабанов) и старинное фото Луизы, дочки основателя хозяйства, обыгрывающей древнегреческий миф о похищении Зевсом, обратившимся в быка, Европы.

Что касается хозяйства, то сегодня своими оно называет 35 гектар виноградников старых лоз, по большей мере Гарначи и Альбильо, а также немного Мускателя и красного Моренийо. Кроме этого можно встретить отдельные лозы других сортов винограда, в силу того, что замена отмерших лоз производилась при помощи того, что было под рукой.

Почвы, доминирующие на виноградниках – разложившиеся гранитные породы в виде песка, с достаточным содержанием кислоты и низкой способностью впитывать питательные вещества. Также невысокое количество осадков делает этот регион особенно аскетичным для выращивания винограда. Все 35 гектар естественным образом поделены на большое количество различных участков от 500 квадратных метров до 3 гектар, которые обладают различными характеристиками. Плоты, находящиеся на высоте свыше 830 метров над уровнем моря, обладают особенно скудными почвами. Работа на виноградниках производится вручную, также используется компост. Зимняя и весенняя подрезки и другие работы на виноградниках ведутся в соответствии с лунными фазами. Также процесс сбора винограда производится вручную, после чего ягоды проходят процесс холодной мацерации в течение 24 часов. Также очень мягкая и медленная экстракция нацелена на то, чтобы в конечном итоге вина сохранили все свое естественное богатство, а также элегантность стиля хозяйства.