Вино Mas Theo, P'tit Gaby

О виноделе:

Хозяйство Mas Théo появилось на свет в 1999 году благодаря виноделу Лорану Клапье. Лоран принадлежит к потомственным виноделам, но он был первым в своей семье, кто начал бутилировать вина и продавать под своим именем. Получив профессиональное образование в университете Монпелье (1996-1998) Лоран Клапье отправился домой осваивать семейные виноградники и на практике использовать полученные знания. Он сразу же начал практиковать органические методы на виноградниках. Первое вино, которое Лоран разлил по бутылкам, было урожая 2005 года.

В названии хозяйства заложена идея преемственности поколений и почитания традиций - Mas Théolas - происходит от первоначального названия домена, Mas Thoolas, названного в честь прадеда Лорана, Габриэля Теоласа.

Основная задача для Лорана – вырастить здоровый виноград, чтобы делать хорошие вина. Методы винификации также важны и здесь основной принцип Лорана «не навреди», чтобы в будущем вине виноград смог выразить свою собственную идентичность, заключенную в терруар.

Первоначально площадь виноградников Лорана Клапье была 32 гектара, но в 2008 году к ним присоединилось еще 20 гектаров виноградников. И те, и другие полностью органические, а начиная с 2010 года все виноградники хозяйства были переведены на биодинамику и в подтверждение этому через год был получен сертификат Demeter.В 2012 году Лоран Клапье перебрался в подвалы собора - Caves Cathédrales. Этот уникальный собор, выкопанный прямо в меловой скале Сен-Реститю (Saint Restitut). Его естественные погреба имеют идеальные условия влажности и температуры для хранения вин. Это место полностью отвечает всем принципам биодинамики, которым следует Лоран Клапье. Соборные погреба, как колыбели скалы, защищают и сопровождают вина во время их развития.

Органические (сертификат Ecocert с 2004 года) и биодинамические методы (сертификат Demeter с 2011 года).