Коньяк XO. Cognac Moisans

Выдержка: не менее 10 лет в бочках из лимузенского дуба.

Гастрономическое сочетание: Классический дижестив. Коньяк рекомендуется подавать в чистом виде или со льдом, а также ароматным кофе, чаем и кубинской сигарой

Начало этой истории относится к 1685 г., временам правления Людовика XIV. Именно в это время Луи До стал виноделом в Шаранте, ознакомившись с таинственным, практически алхимическим принципом работы дистилляторов.В течение многих поколений это винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце региона Коньяк, принадлежит семье Брю-Легаре. На сегодняшний день судьба марки DEAU COGNAC находится в руках Вероник Брю-Легаре и ее сына Ролана Легаре.Коньяк является самым изысканным в мире спиртным напитком, а коньяк марки DEAU представляет собой образец такой изысканности: изготовленный в лучших традициях ремесла, производимый в ограниченном количестве и представленный в эксклюзивных графинах «Глория», разработанных специально для DEAU — он создан для самых требовательных ценителей уникальной и исключительной продукции.Символом дома является грифон, олицетворяющий собой с одной стороны силу, власть и могущество, а с другой бдительность и зоркость.Грифон - мифическое животное, которое наполовину лев, наполовину орел.Это символ дома Deau уже на протяжении многих десятилетий.Поместью Ле Моазон принадлежит 30 га виноградников, расположенных в области Фин Буа прямо на границе с областью Пти Шампань. Дистиллерия поместья Ле Моазон насчитывает 12 аламбиков (медные перегонные кубы). В регионе их называют «Соборы». Для Коньяков DEAU дистилляция проходит в маленьких аламбиках, объемом 25 гл каждый, что гарантирует высокую ароматику будущих коньяков. Благодаря своим секретам дистилляции коньяки обладают большим потенциалом выдержки.Коньяки DEAU выдерживаются только в маленьких бочках из лимузинского дуба с широким зерном для интенсивного взаимодействия коньячного спирта с дубом. Старые спирты выдерживаются в старых бочках, объем которых составляет 350 литров. Для выдержки коньяков DEAU используют бочки с сильным обжигом. Каждый продукт коллекции DEAU – результат многократных купажей различных коньячных спиртов из разных областей региона Коньяк.