Вино Vina Zorzal Chardonnay 2018

Ферментация: после непродолжительной мацерации (в ожидании самотёка), ферментация в терморег. чанах из нержавеющей стали при макс. 15 ̊C (естеств. дрожжи) Выдержка: 3 мес. в стальных чанах; перед розливом только минимальная фильтрация Аромат: деликатный, фруктово-пряный, с тонами цитрусовых, фруктов с косточкой (персик и абрикос), а также нюансами липового мёда и пряностей Вкус: насыщенный, сочный, гармоничный, с тонами цитрусовых, спелых персика и абрикоса, полевых цветов и мёда. Вино обладает длительным, минеральным финишем Гастрономические сочетания: очень сочное, насыщенное Шардоне прекрасно подойдёт к различным видам пасты на не томатной основе, белому мясу (приготовленному с пряностями) и не очень выдержанным сырам Хоть отец сегодняшних владельцев, Антонио, и основал винодельню в уже далёком 1989-ом году, но что касается молодого проекта Винья Зорзаль, в котором участвуют 3 его сына (3 прекрасно дополняющих друг друга характера), то ему всего лишь 5 лет. Пока что они всё ещё винифицируют свои вина на отцовской, довольно солидной винодельне Vinicola Corellana, расположенной в нижней Наварре, прямо на границе с куда более именитым испанским регионом Риоха. И будь их отец чуть понаходчивее, открыв винный бутик в 15 минутах езды южнее (в соседней Риохе), то все их вина, скорее всего, продавались бы под Аппеласьоном своего более именитого соседа. После сложных 80-ых в Наварре, когда кооперативы платили за количество, а не за качество, тем самым вынуждая крестьян к выращиванию более плодовитых сортов винограда, чем классическая Гарнача, выращиваемая на отдельных кустах (em vaso). В 2000-ых наступает ренессанс в регионе, когда начали появляться молодые проекты с целью восстановить богатое наследие региона, связанное как с большим разнообразием местных, автохтонных сортов, так и с восстановлением старых виноградников Гарначи. Давая не так много сама по себе, она была еще менее привлекательна в 80-ых годах, когда дело касалось старых лоз – настоящего достояния региона. Таким образом, большое количество по-настоящему интересных, старых виноградников Гарначи было заброшено. Именно это и является движущей силой проекта Винья Зорзаль – с одной стороны показать автохтонное разнообразие региона (отсюда в базовой линейке серия сортовых вин), а с другой – продемонстрировать терруарность региона воссоздав картинку прежних дней, когда старые лозы Гарначи способны были передать особенности микроклиматов региона. В самом начале, особенно автохтонный Грасьяно помог братьям достичь международного признания. Сегодня же, основная ставка делается на отдельные виноградники старой Гарначи. Работа в хозяйстве чётко распределена – за виноградники, которые культивируются исключительно вручную и согласно органическим методам виноградарства, отвечает Микель Санц, за винификацию, используя только естественные дрожжи – Иньяки, и за продвижение и экспорт – Шаби. С 2014 года к линейке Наварских вин присоединилась и Риоха, как и её меньшие братья, собираемая в столь близкой Алавесе со старых лоз. Виноградники, с которыми работают братья как в Наварре так и в Риохе, лежат достаточно высоко, в предгорьях Серры Кантабрии, порядка 550-600+ метров над уровнем моря, тем самым сохраняя свежий стиль вин и богатую ароматику. На винодельне основной принцип работы – меньше=больше. В попытке передать как можно точнее особенный региональный характер вин, если не сказать характер каждого отдельного виноградника, братья стараются как можно меньше вмешиваться в природные процессы. Таким образом, рождаются очень точные, чистые и элегантные вина, способные передать всю сущность как философии семьи, так и уникальность находящихся по соседству 2-х великих регионов.