Ваш город: Екатеринбург
Выберите свой город
Екатеринбург
+7 (343) 226‒76‒76

Вино Jean-Francois Ganevat Le Jaja du Fred 2018

Ле Жажа дю Фред
Артикул: 782
Регион: Франция, Юра (Жюра)
Географическое наименование: Vin de France
Крепость: 12,5%
Стиль: утонченное
Сортовой состав: пино нуар
Виноградарство: Биодинамическое
Производитель: Ganevat
Винтаж: 2018
Рассказать о Вине?
Онлайн-сомелье
Сладость
Кислотность
Танины
Тело
Подача
14-16

О виноделе:

В 1998 году Жан-Франсуа Ганева вернулся в родную Жюру, после 10 лет работы с Жан-Марком Мори (Jean-Marc Morey) в Бургундии, в Шассань-Монраше. Жан-Франсуа из семьи потомственных виноделов, он представитель уже 14-го поколения. С детства Жан-Франсуа помогал своему отцу на виноградниках и после школы он получил профессиональное образование в Бургундской Энологической Школе в Боне (L´Ecole des Vins). После получения диплома он остался в Бургундии, чтобы овладеть практическими навыками.

В конце 90-х годов его отец решил продать семейные виноградники, Жан-Франсуа не мог позволить этого сделать - виноградники в Роталье, принадлежавшие его семье, представляли собой целую мозаику терруаров со старыми лозами автохтонных сортов винограда. Большинство из них не были включены в список сортов, разрешенных для производства вин высшей категории качества (АОС) и многие производители в регионе от них отказались. Отец Жан-Франсуа делал простые столовые вина и на виноградниках сохранилось много автохтонных сортов винограда, которые сложно найти где-либо еще в регионе. Сейчас у Ганева 17 редчайших сортов, таких как Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche (белый и красный), Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Argant, Poulsard Blanc, Poulsard Musqué и др. Из этих сортов Жан-Франсуа делает уникальное ассамблированное кюве «J`en Veux».

Сразу же по возвращении в Роталье, Жан-Франсуа перевел все виноградники на органику, а в 2006 году на биодинамику.В Бургундии Жан-Франсуа работал преимущественно с сортом Шардоне, используя традиционный метод винификации и выдержки вин - бочки с белым бургундским заливаются полностью и в течение выдержки регулярно осуществляется долив, чтобы компенсировать испарение вина и предотвратить его окисление. Этот бургундский рецепт Жан-Франсуа использует и в своих винах из сорта Шардоне в Жюре, что довольно необычно для этого региона, где местные вина чаще всего делают с ярко выраженной оксидацией.

Сейчас Жан-Франсуа производит в год, в зависимости от урожая, 35-45 различных кюве, объясняя это тем, что каждый участок земли уникален, как и уникален сорт винограда, выросший на этом участке. В год каждого кюве может быть всего 50-60 литров, может быть всего одна бочка, может быть несколько. Свои вина Жан-Франсуа делает действительно в исторически-традиционном стиле, используя для выдержки бочки большого объёма (500-600 литров). Многие производители в Жюре сейчас использует для выдержки вин бочки небольшого размера, учитывая разницу в объеме бочек, оксидация в таких винах более ощутима и вызревание вин происходит гораздо быстрее. Еще несколько лет назад Жан-Франсуа хотел полностью отказаться от оксидативных вин, так как находил их слишком агрессивными и тяжелыми для восприятия, но после того, как ему встретилось несколько местных вин ярких по ароматике, но элегантных по восприятию и структуре, он решил попробовать сделать свои вина в таком же стиле. Жан-Франсуа хранит свои вина минимум 3 года, но большинство из них проходит гораздо более продолжительную выдержку, некоторые из них были разлиты в бочки более 10 лет назад.

Биодинамические методы.

Доставка
Только самовывоз с адреса
Екатеринбург
​Куйбышева, 21
От 1 дня
Бесплатно
Оплата
Оплата при получении

Банковские карты, наличные, банковские переводы на юридическое лицо, переводы на карту

Найти похожее

anne-et-jean-francois-ganevat-savagnin-schiste-arbois-2016-0_75 Вино Anne et Jean Francois Ganevat Savagnin Schiste Arbois 2016
Франция / белое / сухое / 13% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-pinot-gris-alsace-2013-0_75 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat Pinot Gris Alsace 2013
Франция / белое / сухое / 14,5% / 0,75 л.
jean-francois-ganevat-plein-sud-cotes-du-jura-2018-0_75 Вино Jean-Francois Ganevat Plein Sud Cotes du Jura 2018
Франция / красное / сухое / 13% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-kopines-0_75 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat Kopines!
Франция / белое / сухое / 13% / 0,75 л.
jean-francois-ganevat-le-jaja-du-fred-2018-0_75 Вино Jean-Francois Ganevat Le Jaja du Fred 2018
Франция / красное / сухое / 12,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-poulprix-2018-0_75 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat Poulprix 2018
Франция / красное / сухое / 13% / 0,75 л.
jean-lefort-chablis-0_75 Вино Jean Lefort, Chablis
Франция / белое / сухое / 12,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-la-barraque-savagnin-075 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat, La Barraque Savagnin
Франция / белое / сухое / 7,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-de-toute-beaute-075 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat, De Toute Beaute
Франция / красное / сухое / 7,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-le-zaune-a-dedee-075 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat Le Zaune a Dedee
Франция / белое / сухое / 7,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-sur-la-cote-075 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat Sur la Cote
Франция / красное / сухое / 7,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-mon-rouge-075 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat Mon Rouge
Франция / красное / сухое / 7,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-fortbeau-chardonnay-075 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat, Fortbeau Chardonnay
Франция / белое / сухое / 7,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-cuvee-madelon-075 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat, Cuvee Madelon
Франция / красное / сухое / 7,5% / 0,75 л.
jean-francois-ganevat-la-croix-de-batailles-075 Вино Jean-Francois Ganevat La Croix de Batailles
Франция / красное / сухое / 7,5% / 0,75 л.
anne-et-jean-francois-ganevat-victor-de-la-combe-075 Вино Anne et Jean-Francois Ganevat, Victor de la Combe
Франция / белое / сухое / 7,5% / 0,75 л.
jean-lefort-bourgogne-pinot-noir-075 Вино Jean Lefort Bourgogne Pinot Noir
Франция / красное / сухое / 13% / 0,75 л.

наборы и подарки

kilchoman-machir-bay-nabor-0_7 Виски Kilchoman Machir Bay набор
Шотландия / 46% / 0,7 л.
jacquart-brut-mosaique-podarocnyj-nabor-0_75 Шампанское Jacquart Brut Mosaique подарочный набор
Франция / белое / сухое / 12,5% / 0,75 л.
Сомневаешься?
Друзья точно подскажут!
Поделись товаром
Свяжитесь удобным способом!