Вино Cantina Marilina, Ruversa, Eloro DOC

О виноделе:

Анджело Патерно в 18 лет устроился работать в погреб на одну из крупных сицилийских виноделен. С тех пор и вплоть до 2001-го года он так и проработал энологом, меняя лишь кантины на Сицилии. Набравшись опыта, Анджело решил, что час пробил и пора работать на себя.

В 2001 вся семья переехала в местечко Сан-Лоренцо на Сицилии, в коммуне Ното. Анджело просто влюбился в райский уголок, находящийся в 3х км от моря, и решил бросить якорь здесь. Постепенно владения достигли 60 га, из которых лишь 35 заняты виноградниками. Остальная территория хозяйства – пастбища, оливковые деревья, - принцип поликультуры взял верх. Следует отметить, что на отца семейства оказал огромное влияние Франк Корнелиссен. Именно он определил господство органических принципов в виноградарстве и виноделии в хозяйстве Кантина Марилина.

Дочери Анджело Марилина и Федерика буквально выросли на природе. С самых малых лет они видели, как родители трудятся на своей земле, и во всем им помогали. Поэтому решение посвятить свою жизнь семейному хозяйству не заставило долго ждать. Природа стала частью девочек еще в детстве и является таковой до сих пор.

Сицилия – прекрасный регион для ведения сельского хозяйства, здесь можно найти благоприятные условия для выращивания многих культур, а для винограда тем более. Поэтому с самого начала истории хозяйства семья Патерно выбрала принцип минимального вмешательства, «сопровождения» природы, уважения к своей земле и экосистеме. Все манипуляции на виноградниках производятся вручную. По словам Марилины, которая сегодня полноценно руководит многими процессами на виноградниках и в погребе, «растения как дети, каждое из них – это полноценная личность. И нужно обращаться с ними соответственно».

Почвы белые известняковые, что позволяет делать очень элегантные вина, которые при этом обладают отличным потенциалом к выдержке и достаточной мощью. Это самая солнечная часть острова, и весь этот солнечный свет отражается от белых камней и насыщает виноград! Поэтому все белые вина такие золотистые, насыщенные в цвете и яркие.

Кантина Марилина принципиально не использует сталь – ведь для данного региона традиционны бетонные чаны и именно в них происходит ферментация, мацерация и выдержка всех кюве.

Для всех кюве используются традиционные для региона чаны из бетона. Сталь не используется никогда. Именно цемент позволяет вину быть более стойким к перепадам температуры. Все белые вина делают с небольшим скинконтактом (зависит от конкретного винтажа). Добавление диоксида серы при розливе в бутылки минимизировано.