Вино игристое Петнат (Pet-Nat) Winzerhof Landauer-Gisperg Funky Pet-Nat 2019

Винодельня Winzerhof Landauer-Gisperg (Винзерхоф Ландауэр–Гисперг) находится в коммуне Таттендорф в Австрии, и основана в 1970 году. Площадь виноградников составляет 27 га. Владельцы Landauer-Gisperg, Йоханна и Франц Ландауэр-Гисперг являются членами ассоциации Die Burgundermacher (производителей вина из сорта пино нуар) винодельческого региона Терменрегион, Нижняя Австрия. Основные ценности Winzerhof Landauer-Gisperg – это высокое качество вина, созданного в гармонии с природой. Лучшая гарантия качества и выразительности вин этого винодельческого хозяйства - естественное ограничение урожайности винограда на сухих гравийных почвах и органическое, биодинамическое виноградарство. Winzerhof Landauer-Gisperg сертифицированы Austria Bio Garantie GmbH и Vegane Gesellschaft Osterreihc. На виноградниках не используются пестициды и инсектициды, лозы обрабатываются натуральными экстрактами растений (крапивы, укропа, ромашки). Все сельскохозяйственные работы гармонизированы в соответствии с лунным календарем. Гордость Winzerhof Landauer-Gisperg – глиняные амфоры для ферментации отдельных вин, создающие гармонию между природой, традициями, космосом и почвой. При винодельне есть heurigen – традиционная таверна, очень типичная для знаменитой винной дороги Weinstraße, где гости могут продегустировать вина в сопровождении сезонных гастрономических специалитетов прямо на территории виноградника, среди виноградных лоз. В Winzerhof Landauer-Gisperg делают не только вино. Семья Ландауэр–Гисперг почитают бузину, как лучшее средство от простуды, кашля, лихорадки, астмы и ревматизма. Из ягод бузины изготавливают сок, сироп, вино и спирт. На винодельне говорят: «Когда вы проходите мимо куста бузины, пожалуйста, снимите шляпу». Ручной сбор винограда. Деликатное дробление и мацерация на кожице в течение 24 часов, отделение от мезги. Ферментация начинается спонтанно без добавления культивированных дрожжей. После начала ферментации сусло охлаждают до температуры 18°С, и брожение продолжается до тех пор, пока уровень остаточного сахара не достигнет 20-30 грамм. После этого вино разливают по бутылкам, где заканчивается процесс ферментации, после чего выдерживается на осадке еще около 6 месяцев. После дегоржажа бутылки переукупориваются классической пробкой для игристых вин, которые фиксируются мюзле. Без добавления SO2.