Вино Testalonga Baby Bandito Stay Brave 2019

О виноделе:

В 2008 г. Крэйг сделал свои первые 2 бочки с 35-летних лоз шенена – кюве под названием Кортес. Это был шенен с четырехнедельным скинконтактом, что оказалось в новинку для консервативной Южной Африки. Поэтому вариантов продать свои первые бутылки внутри страны практически не было. И тут Крэйг нашел своего первого импортера – это был Даф Рег из британского Ле Кав де Пирен. Однако поначалу юного винодела везде поджидали проблемы с экспортом. Экспортная дегустационная комиссия попросту долго не принимала оранжевые вина, поэтому Крэйг приложил много усилий к тому, чтобы легализовать эту категорию. Благо, профессор из университета Стелленбоша, у которого винодел в свое время учился, помог ему доказать, что мнение Комиссии субъективно, а когда Крэйг пригрозил подать на них в суд, они все-таки согласились пропустить вино на экспорт. В 2011 категория "оранжевое вино" была легализована в ЮАР, во многом благодаря заслугам Крэйга.

Дальше был поиск новых виноградников, которые Крйэг и Карла арендовали на Юге Свартленда. Стали работать с гренашем, мускатом и харшлевелю (дада, с тем самым венгерским сортом, который очень привлекает Крэйга, благодаря чему мы можем пробовать его в южноафриканском исполнении). Часть винограда покупали у фермеров на органике. В 2015 г. семья смогла позволить себе покупку собственных участков. Выбор пал на гористую местность на севере региона под названием Bandits Kloof, на которой не было виноградников. И эти 4 га уже были засажены семьей Хоукинс. В 2021 мы увидим первое вино с них.

На Юге почвы представлены в основном гранитом, кое-где встречается песчаник. Вина, которые получаются с этих почв, отличаются насыщенной концентрированной ароматикой и ярко-выраженной минеральностью. Северные участки находятся в часе езды от южных и характеризуются сланцевыми почвами.Большое влияние на микроклимат на виноградниках оказывает холодная Атлантика на Западе и теплый Индийский океан на Востоке. Лето здесь очень жаркое и сухое, но ночью температура опускается значительно, что позволяет замедлить созревание и сохранить кислотность.

Крэйг является сторонником подхода single vineyard. Поэтому виноград с разных участков никогда не ассамблируется. Есть виноградники, с которых делают несколько вин, например, часть шенена собирается раньше и идет на петнат, а остальной виноград – на тихое вино. Виноградарь обычно собирает урожай раньше соседей, т.к. не стремится к максимальной зрелости, а старается собрать фрукт, который достаточно созрел, но еще не потерял в кислотности. Момент сбора Крэйг определяет по зрелости косточек ягоды.