О виноделах:
С такими фамилиями Клаудио Росси и Пьеро Небиоло было просто предначертано стать виноделами. Однако до 2002 года их судьба складывалась по-разному. Оба выходца из винодельческих семей работали в семейных хозяйствах. Пьеро делил наследство родителей с братом, но мечтал отойти от дел, потому что хотел следовать принципам натурального виноградарства и виноделия. А Клаудио окончил лицей по специальности лингвистика и стал работать по специальности. Однако моральный долг перед семьей не отпускал, поэтому на полставки Клаудио работал в страховой компании, а возвращаясь домой в обед, помогал на семейной винодельне. Так продолжалось какое-то время, пока в 1999 г. у отца юного Клаудио не начались проблемы с сердцем. И зачастую управление хозяйством всецело ложилось на плечи сына. Год Клаудио продолжал совмещать два вида деятельности и в 2000 он решил уйти из офиса и всецело отдать себя делу семьи. Все больше погружаясь в виноделие, он стал знакомиться с другими производителями в окрестностях. И особенно сдружились они с уже знакомым нам Пьеро Небиоло. На волне общих взглядов, схожей личной истории и общей идейности. И тогда в 2002 г. два винодела объединили усилия и создали Кашину Роэра. Клаудио разделил убежденность Пьеро в важности натурального подхода. Поэтому с самого начала друзья стали делать натуральное вино. Вот уже почти 20 лет их виноградники не знают гербицидов, пестицидов и прочей химии. На виноградниках все работы проводятся вручную, поэтому в помощниках у ребят пара постоянных сотрудников, таких же увлеченных и заряженных энергией натуралки. Сегодня хозяйство владеет 8 га виноградников в самом сердце зоны Барбера д’Асти и еще 0,5 га барберы арендует по соседству. Для расширения виноградников виноградари используют дикие лозы, на которые прививают выбранные лозы с собственных парселей. Эдакий вариант массальной селекции. Высотность виноградников от 250 до 300 м. Почвы представляют собой микс глины, известняка и песка. С 2008 г хозяйство входит в ассоциацию Вин Натур. Кашина Роэра стала одной из 25 старейших виноделен-членов группы. Этот опыт позволил с годами свести к минимуму потребление серы, а для некоторых кюве и вовсе уйти от него. В погребе никакие добавки не используются, вина не осветляются и не фильтруются. Им дают отстояться перед розливом для декантации. Виноделы много экспериментируют, пытаясь справиться с высоким содержанием сахара в винограде и высоким потенциальным алкоголем. Так они делают предварительный сбор, давая фрементации запуститься в чане и лишь через некоторое время собирая оставшуюся часть урожая и добавляя в сусло. Также иногда виноделы прибегают к технике рипассо. Добавляют в бродящее сусло кожицу ягод текущего урожая, превнося таким образом свежие штаммы дрожжей и ферменты, активизирующие брожение и пожирающие невыброженный сахар. Клаудио и Пьеро решили не сертифицировать свою винодельню, не считая сертификаты достаточной гарантией для потребителя. Белые делают со скинконтактом (несколько дней), красные с длительной мацерацией (около 90 дней).Банковские карты, наличные, банковские переводы на юридическое лицо, переводы на карту
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.
Сведения, размещённые на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.