Виски Canadian Hunter

В начале истории компании Sazerac (Сазерак) был… напиток! Антуан Пейхо, креольский мигрант, управлял аптекой на Королевской улице Французского квартала в Новом Орлеане в 1838 году. Опытный аптекарь, Антуан оказался прирожденным миксологом. Однажды на одной из вечеринок в своей аптеке он смешал бренди, абсент и некоторые секретные настойки на травах для гостей. Впоследствии этот напиток стал классическим коктейлем сазерак, но и в то время пользовался успехом в лучших питейных заведениях города. В 1850 году Сьюэлл Тейлор, владелец одного из баров на Биржевой аллее, стал делать коктейль исключительно с бренди Sazerac de Forge et Fils, так как являлся его эксклюзивным импортером. Тейлор назвал свое заведение Sazerac, и название популярного коктейля стало звучать также.

В 1869 году Томас Х. Хэнди купил бар Sazerac и начал покупать бренды спиртных напитков. В 1873 году он выкупил права на Peychaud's Bitters, а в 1890-х годах его компания начала разливать по бутылкам коктейль Sazerac, который теперь изготавливали на основе ржаного канадского виски вместо бренди. Позже бывший секретарь Хэнди, С. Дж. О'Рейли, основал компанию под названием Sazerac. С тех пор, за исключением периода сухого закона, компания Sazerac предлагает постоянно расширяющийся ассортимент изысканных спиртных напитков.

Sazerac сегодня – независимая американская компания, объединившая множество именитых алкогольных брендов и производств в Америке, Канаде, Великобритании, среди которых Buffalo Trace Distillery, A. Smith Bowman, Glenmore Distillery, Barton, Fleischmann, Medley и Mr. Boston.

Канадский виски – относительно молодой (чуть более чем двухсотлетняя история), но уже чрезвычайно популярный тип напитка (Канада занимает 3-е место в мире по производству виски, удерживая 17% объема мирового рынка). По местным законам 90,91% зерновых культур, используемых при перегонке, должны быть канадского происхождения. Выдержка канадского виски составляет не менее 3-х лет, при этом вид бочек никак не регламентируется (существует только два ограничения – должны быть дубовыми и не более 700 литров. Характерной особенностью производства канадского виски является купажирование с участием flavoring whisky – виски на основе ржи, который и придает конечному продукту уникальный пряный аромат.

Купажированный канадский виски – это бленд base whisky (базовый зерновой виски из кукурузы и ячменного солода) и flavoring whisky (ржаной виски). Минимальный срок выдержки дистиллятов – 3 года.