Вино игристое Domaine Milan Le Brut Nature Rose

Винификация:

Виноград собирается вручную. За прямым отжимом ягод, следует спонтанное алкогольное брожение (с дикими дрожжами) в стальных чанах, с последующей выдержкой в течение 6 месяцев на осадке.. Второе брожение проходит в бутылках, с выдержкой в течение 9 месяцев. Оклейка и фильтрация не проводятся. Вино без добавления серы.

С того момента, как Анри Милан посадил свою первую лозу, в возрасте всего 8 лет, он знал, что виноградарство станет страстью его жизни. В 1986 году он приобрел виноградники в предгорьях горной альпийской цепи в Провансе, с грандиозным намерением выращивать лучший виноград, ярко передающий характерные особенности местных разнообразных почв. Свои вина он стал разливать по бутылкам сам, вместо того, чтобы продавать их местному кооперативу, как делали его родители.

Органические практики Анри начал применять на своих виноградниках еще в 1988 году. С помощью известного микробиолога Клода Бургиньона он создал карту почв, которая послужила руководством по пересадке лоз.